آشپر خانوم

طرز تهیه رول لیمویی با فراستینگ مخصوص • آشپز خانوم

۳۱ تیر ۱۳۹۷

امروز و در این مطلب طرز تهیه رول لیمویی با فیلینگ و فراستینگ مخصوص رو به طور کامل بهتون آموزش میدم که میتونید به عنوان یک عصرونه دلنشین اون رو تهیه و نوش جان کنید. رول ها، در واقع نان های کم شیرین و سبکی هستند که میتونید با فیلینگ های مختلف اونها رو درست کنید و اگه دوست داشتید روی اونها رو هم با خامه یا انواع کرم های طعم دار تزیین کنید. رول دارچینی از بقیه رول ها معروف تره. امیدوارم که رول لیمویی رو حتما تهیه کنید و از طعمش لذت ببرید.

طرز تهیه رول لیمویی با فراستینگ مخصوص

طرز تهیه رول لیمویی با فراستینگ مخصوص

مواد لازم برای تهیه خمیر رول لیمویی

  • آرد ۴٫۵ پیمانه
  • خمیر مایه فوری ۲٫۵ قاشق چای خوری
  • شکر ۱/۴ پیمانه
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • پوست لیمو ۱ قاشق چای خوری
  • شیر ۳/۴ پیمانه
  • کره ۱/۲ پیمانه
  • اسانس وانیل ۲ قاشق چای خوری
  • نمک ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه فیلینگ رول لیمویی

  • شکر ۱ پیمانه
  • شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه
  • کره ۱٫۲ پیمانه
  • پوست لیمو ۱ قاشق چای خوری
  • آب لیمو تازه ۲ قاشق چای خوری
  • نمک ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه فراستینگ

  • پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
  • کره ۱/۲ پیمانه
  • پودر شکر ۳/۴ پیمانه
  • اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • آبلیمو ۱ قاشق سوپ خوری
  • پوست لیمو ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه رول لیمویی

مواد لازم برای تهیه رول لیمویی

مراحل تهیه رول لیمویی با فراستینگ مخصوص

آرد، خمیر مایه، شکر و پوست لیمو ترش رنده شده رو داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید. بعد تخم مرغ ها و شیر ولرم رو اضافه کنید. دقت کنید که شیر نه سرد باشه و نه خیلی داغ. حالا همه ی مواد رو با همزن مخلوط کنید تا خمیر بشن.

اضافه کردن شیر و تخم مرغ به مواد خشک

اضافه کردن شیر و تخم مرغ به مواد خشک

کره ای رو که از قبل بیرون گذاشتید که به دمای اتاق رسیده رو به همراه اسانس وانیل و نمک اضافه کنید. مواد رو مجددا به مدت حدودا ۸ دقیقه مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و یکدست داشته باشید که به دست نچسبه. اگه با همزنتون نمیتونید خمیر درست کنید مواد رو با دست ورز بدید تا خمیر آماده بشه.

اضافه کردن کره و اسانس وانیل

اضافه کردن کره و اسانس وانیل

حالا یک کاسه رو چرب کرده و خمیر ورز داده شده رو داخل اون بذارید. روی کاسه رو با سلفون بپوشونید و اجازه بدید که خمیر در یک جای نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت کنه.

استراحت دادن به خمیر

استراحت دادن به خمیر

روی سطح کارتون آرد بپاشید و خمیر رو با وردنه روی سطح پهن کنید. شما باید خمیر رو بصورت یک مستطیل تقریبا ۲۲ در ۳۳ سانتی متری پهن کنید.

پهن کردن خمیر

پهن کردن خمیر

کره رو باید از خیلی قبل تر بیرون بذارید تا کاملا نرم بشه و به دمای محیط برسه. حالا همه ی مواد فیلینگ رو داخل یک کاسه ریخته و کاملا با هم مخلوط کنید. اگه شکر قهوه ای نداشتید از همون میزان شکر معمولی استفاده کنید.

تهیه فیلینگ

تهیه فیلینگ

مواد فیلینگ رو روی خمیر پهن شده ریخته و اون رو روی سطح خمیر پخش کنید.

پخش کردن فیلینگ لیمویی روی خمیر

پخش کردن فیلینگ لیمویی روی خمیر

از سمت ضلع بزرگتر مستطیل، خمیر رو رول کنید و بعد اون رو به ۱۲ قطعه مساوی برش بزنید.

رول کردن و برش زدن خمیر

رول کردن و برش زدن خمیر

یک ظرف مستطیلی رو انتخاب کرده، کف اون رو چرب کنید و یا اینکه کف ظرف رو با کاغذ روغنی بپوشونید. بعد رول ها رو کنار هم و با فاصله ی کم توی ظرف بچینید.

چیدن رول ها در قالب چرب شده

چیدن رول ها در قالب چرب شده

اجازه بدید که رولهای چیده شده در ظرف به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت کنند. توی این فاصله رول ها پف کرده و حجمشون بیشتر میشه.

استراحت مجدد خمیر

استراحت مجدد خمیر

در این مدتی که خمیر داره استراحت مجددش رو انجام میده، فر رو روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار بدید تا گرم بشه. ظرف رو داخل فر قرار بدید تا به مدت تقریبا ۳۵ دقیقه یا تا وقتی که کاملا روی اون طلایی بشه، بپزه.

پختن رول لیمویی

پختن رول لیمویی

مراحل تهیه ی فراستینگ

توی مدت زمانی که منتظر هستید رول لیمویی خنک بشه، برید سراغ درست کردن فراستینگ. ابتدا پنیر خامه ای و کره ای که به دمای اتاق رسیده رو با همزن بزنید تا کاملا با هم ترکیب بشن و یک کرم یکدست داشته باشید. بعد باقی مواد فراستینگ رو اضافه کرده و مجددا کمی هم بزنید.

تهیه فراستینگ

تهیه فراستینگ

فراستینگ رو روی سطح رول پخش کرده و با برش های لیمو اون رو تزیین کنید.

مالیدن فراستینگ روی رول لیمویی

مالیدن فراستینگ روی رول لیمویی

حالا رول لیمویی رو برش زده و در کنار یک فنجان چایی یا قهوه نوش جان کنید.

چگونه بوی سوختگی مواد غذایی را از بین ببریم؟ • آشپز خانوم

۳۱ تیر ۱۳۹۷

بوی سوختگی مواد غذایی یکی از آزار دهنده ترین بوهایی هست که فضای آشپزخانه و گاها کل خانه را پر می کند. اگر در چنین وضعیتی منتظر یک مهمان هم باشید، اوضاع خیلی بدتر خواهد شد. زیرا با ورودشان همگی متوجه سوختن غذا می شوند. در این مطلب یک روش ساده برای از بین بردن بوی ناشی از شیرینی های سوخته آورده شده است. می توانید از این روش برای از بین بردن بوی بد سوختگی هر ماده غذایی دیگری، استفاده کنید.

ترفندی برای از بین بردن بوی سوختگی شیرینی و غذا

ترفندی برای از بین بردن بوی سوختگی شیرینی و غذا

وسایل مورد نیاز برای از بین بردن بوی سوختگی

  • مایع ظرفشویی
  • اسفنج
  • پارچه تمیز
  • قابلمه
  • لیمو
  • اسپری پاک کننده
  • جوش شیرین
  • پنکه های رومیزی یا فن کوچک دستی
وسایل مورد نیاز برای از بین بردن بوی سوختگی

وسایل مورد نیاز برای از بین بردن بوی سوختگی

پنجره را باز کنید و با کمک یک پنکه دستی، سعی کنید باعث جریان هوا در خانه شوید. اگر سوختگی در فر، مایکروفر و یا اون توستر اتفاق افتاده است، درب وسایل را نیز باز کنید تا هوا به طور کامل در آن ها جریان یابد. اگر پنکه دستی ندارید می توانید از هود آشپزخانه نیز کمک بگیرید.

باز کردن درب فر

باز کردن درب فر و استفاده از پنکه دستی برای گردش هوا

سپس شیرینی ها و یا مواد غذایی سوخته را دور بریزید. زیرا تا زمانی که مواد باقی بمانند، بوی سوختگی به طور کامل از بین نمی رود.

دور ریختن شیرینی و مواد غذایی سوخته

دور ریختن شیرینی و مواد غذایی سوخته

ظرف شیرینی یا غذای خود را با کمک مایع ظرفشویی و اسفنج کاملا بشویید تا آثار سوختگی از بین برود. چنان چه لکه ها سخت بودند از جوش شیرین برای تمیز کردن آن استفاده کنید.

شستن سینی فر یا ظرف غذای سوخته

شستن سینی فر یا ظرف غذای سوخته

کانترهای اطراف فر یا اجاق گاز، که به محل سوختگی نزدیک بوده است را با کمک یک پارچه و اسپری پاک کننده تمیز کنید. زیرا ممکن است از ذرات سوختگی در این محل نشسته باشد و باعث شود که بوی سوختگی کاملا از بین نرود.

تمیز کردن کانترهای اطراف

تمیز کردن کانترهای اطراف

سپس با کمک مقداری آب و لیمو یک خوشبو کننده سریع و طبیعی بسازید تا بوی سوختگی را بگیرد. برای اینکار قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید. لیمو را به قطعات کوچک و حلقوی تقسیم کنید و درون آب بریزید. زیر قابلمه را روشن کرده و صبر کنید حداقل به مدت ۳۰ دقیقه بماند. در این مرحله می توانید از مواد دیگری مانند پرتقال، سرکه، دارچین و یا میخک به صورت ترکیبی و یا جایگزین لیمو استفاده نمایید.

ساختن خوشبو کننده طبیعی

تهیه خوشبو کننده طبیعی

با این روش ساده و طبیعی، می توانید به راحتی از شر بوی بد سوختگی در امان باشید.

پاسخ مدیر شبکه سه به اتهامات احسان علیخانی و مهران مدیری

۳۰ تیر ۱۳۹۷

پس از انتشار گزارشی در روزنامه شرق و ایراد اتهام به دو چهره‌ای که حالا اسامی آنها روشن شده است (احسان علیخانی و مهران مدیری) علی فروغی مدیر شبکه سوم سیما در حمایت از احسان علیخانی مجری برنامه ماه عسل پست زیر را در اینستاگرام خود منتشر کرد:

علاقه‌مندان سینما حتما به یاد دارند که در فیلم تحسین شده‌ی «محرمانه‌ی لس آنجلس»، روزنامه‌ای وجود دارد به نام «هاش هاش» که کار ویژه‌اش انتشار مطالب افشاگرانه‌ از فسادها و اتفاقات پشت پرده‌ی شهر لس آنجلس و حواشی زرد ستارگان هالیوودی است. فیلم با متنی از این روزنامه آغاز می‌شود و تصویری که از آن می‌سازد، تصویر یک رسانه‌ی جسور و افشاگر در برابر فسادهاست. اما هر چه پیش می‌رویم، به تدریج مشخص می‌شود این روزنامه و سردبیرش «سید هاجنس» با بازی «دنی دویتو» اتفاقاً خود آلت دست مفسدین شهرند که در پوشش افشاگری، رقبا و دشمنان خود را بدنام می‌کنند.

این مقدمه را گفتم تا بگویم حکایت شبکه‌ی ۳ و حواشی خبری این روزهایش، چیزی است شبیه به همین ماجرای فیلم بالا. چنانکه چند روزیست نوبت یکی دیگر از اعضای خانواده‌ی شبکه‌ی ۳ شده تا هدف اتهامات «افشاگرانه» قرار گیرد. گویا افرادی که در این چند صباح سرمایه‌ی اجتماعی و اعتماد مردم نسبت به خود را از دست رفته می‌بینند، از «شرق» و غرب کمر به افشاگری بسته‌اند! دیروز حاج حسین یکتا و خبر دروغی در مورد موسسه‌ی مالی اعتباری‌اش و امروز احسان علیخانی و زد و بند با یک موسسه‌ی مالی اعتباری دیگر فاسد. انگار روایت قصه‌های مردم جرمی نابخشودنی است.و برخی به دنبال تخریب رسانه ملی و سرمایه های آن هستند.

 

احسان علیخانی و مهران مدیری

 

اما دست‌اندرکاران «آشنا»ی این سناریوی نخ‌نما شده، باید بدانند که شبکه ۳ مهمترین سرمایه‌ی خود را اعتماد مردم و نیروی انسانی پاکدست خود می‌داند و از این سرمایه تا به آخر دفاع می‌کند. در همین راستا، بعد از سالها شنیدن قصه های مردم، فردا نوبت احسان علیخانی است تا قصه‌های خودش را برای مردم روایت کند و شفاف با مردم از تهمت‌های اخیر بگوید.

در دوره‌ی جدید شبکه ۳، استراتژی «سکوت» در برابر «دروغ» و «تهمت» به تاریخ پیوسته و همه اینها در موجی معکوس به اصل ایجاد آن برمی گردد.

 

منابع گیاهی حاوی آهن را بشناسید – جلوگیری از کم خونی

۳۰ تیر ۱۳۹۷

آهن یکی از مهم ترین مواد معدنی در رژیم غذایی است که نقش مهمی در حفظ سطح انرژی ایفاء می کند. عدم دریافت آهن کافی می تواند منجر به کم خونی شود. برای جلوگیری از مشکل کم خونی و فقر آهن لازم است به میزان کافی از گوشت و منابع گیاهی حاوی آهن استفاده شود.

جنسیت نقش مهمی در تعیین میزان نیاز به آهن دارد. توصیه می شود مردان بالغ روزانه ۸ میلیگرم آهن مصرف کنند، اما در مورد زنان بالغ، مصرف ۱۸ میلیگرم آهن در روز (یعنی بیش از دو برابر مردان) توصیه می شود. علاوه بر گوشت، برخی مواد خوراکی گیاهی هم حاوی آهن هستند که باید در رژیم غذایی گنجانده شود. بنابراین مهم است که منابع گیاهی حاوی آهن را بشناسید.

 

اسفناج

اسفناج خام و پخته، هر دو منبع خوب آهن هستند، اگرچه در نوع پخته آن، جذب این ماده مغذی اسان تر است. یک فنجان اسفناج پخته حاوی بیش از ۶ میلیگرم آهن است. بعلاوه این گیاه پربرگ حاوی ویتامین A، کلسیم، ویتامین E، فیبر و پتاسیم هم است. با اسفناج میتوانید غذاهای مختلف و یا حتی کیک درست کنید مثل کوفته اسفناج  یا کاپ کیک اسفناج.

 

اسفناج از منابع گیاهی حاوی آهن

 

نخود

یک فنجان نخود حاوی حدود ۵ میلیگرم آهن است که آن را به ماده غذایی سالم برای افزودن به رژیم غذایی تبدیل می کند. فیبر موجود در نخود به حفظ سیری طولانی مدت کمک می کند. همچنین فیبر محلول آن می تواند به کاهش کلسترول بد LDL نیز کمک نماید. نخود حاوی سایر مواد مغذی نظیر پروتئین، میزیم، فسفر و زینک (روی) است. علاوه بر غذاهای ایرانی مثل آش رشته و آبگوشت که نخود از مواد اصلی آنهاست میتوانید از این ماده غذایی مفید در انواع سالاد هم استفاده کنید.

 

نخود از منابع گیاهی حاوی آهن

 

کورن فلکس غنی شده

مصرف کورن فلکس یا غلات صبحانه غنی شده با آهن در صبحانه می تواند گزینه خوبی برای شروع روز باشد. البته باید به میزان قند موجود بر روی بسته بندی آن توجه شود چراکه میزان اضافی قندهای افزودنی موجب چاقی می شود.

 

کورن فلکس غنی شده از آهن

 

سیب زمینی

سیب زمینی هم از منابع گیاهی حاوی آهن است. میزان آهن موجود در سیب زمینی برحسب نوع این گیاه متفاوت است. به عنوان مثال سیب زمینی که داخلش سفید باشد ۱.۵ میلیگرم آهن بدن را تامین می کند درحالیکه یک سیب زمینی قرمز می تواند ۲.۱ میلیگرم آهن داشته باشد. از سوی دیگر یک سیب زمینی بزرگ پخته شده همراه با پوست بالغ بر ۳ میلیگرم آهن دارد. سیب زمینی دارای فواید دیگری نیز نظیر حفظ فشارخون، بهبود هضم غذا، کاهش التهاب، و کاهش ریسک بیماری قلبی است.

 

سیب زمینی حاوی آهن

 

ملاس بلک استریپ

ملاس باقیمانده شربت حاصل از تصفیه نیشکر یا چغندرقند است. یک قاشق چایخوری ملاس حاوی بالغ بر ۳ میلیگرم آهن است. ملاس سرشار از آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی نظیر کلسیم و منیزیم و همچنین ویتامین های B۶ و سلنیوم است.

 

ملاس نیشکر

 

خسارت گرفتن از اداره برق برای قطع و وصل مکرر برق در تابستان

۳۰ تیر ۱۳۹۷

شاید متوجه شده باشید که در قبوض برق مشترکان شهری مبلغی به‌عنوان بیمه حوادث در هر دوره از مشترک کسر می‌شود. با پرداخت اجباری این رقم، تمامی مشترکان خانگی شهری و روستایی، درصورت بروز حادثه می‌توانند تا ۵۰۰ برابر این مبلغ به‌عنوان خسارت از شرکت بیمه دریافت کنند.

 

خسارت گرفتن از اداره برق

 

راه دریافت خسارت ناشی از بروز اشکال در لوازم برقی خانگی ناشی از افت ولتاژ و قطع و وصل یکباره برق (درصورتی که ایراد از شبکه توزیع برق باشد) و تمامی صدماتی که به علت عدم کارکرد مناسب شبکه توزیع برق باشد ثبت نام در سامانه ای تحت عنوان “سامانه ثبت و اعلام خسارت ناشی از برق مشترکین خانگی” است. آدرس اینترنتی این سامانه http://tavanir.parsianinsurance.com/ است.

با مراجعه به این آدرس با صفحه ای مواجه می شویم که امکان ثبت نام در آن وجود دارد و مشترکان می توانند پس از ثبت نام، با دریافت نام کاربری و رمز عبور نسبت به درج خسارت های وارد شده به لوازم برقی خانگی خود، گزارش دهند. این گزارش ها رسیدگی شده و نتایج آن به اطلاع تمامی کاربران می رسد.

 

طرز تهیه کباب چیکن ساتای مرحله به مرحله • آشپز خانوم

۲۹ تیر ۱۳۹۷

تست طعم و مزه غذاهای کشور های دیگه هیچ وقت خالی از لطف نیست مخصوصا وقتی از مواد اولیه اش هم خبر داشته باشیم و بدونیم با ذائقه مون جوره. غذایی که در این مطلب میخوام بهتون یاد بدم هم جز همین غذاهای خوشمزه است که مخصوص کشور تایلنده و با مرغ تهیه میشه و یه کباب طعم دار شده با انواع ادویه هاست، امیدوارم درستش کنین و از عطر و طعمش لذت ببرین …

کباب چیکن ساتای

کباب چیکن ساتای

مواد لازم برای تهیه کباب چیکن ساتای

  • ۲ عدد سینه مرغ بدون استخوان
  • ۱ قاشق چایخوری زرچوبه
  • ۲ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
  • ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع
  • ۴ قاشق مربا خوری سس سویا
  • ۱ قاشق چایخوری سرخالی زیره سیاه
  • ۱ عدد لیموترش
  • نمک و پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه کباب چیکن ساتای

مواد لازم برای تهیه کباب چیکن ساتای

مواد لازم برای تهیه کباب چیکن ساتای

طرز تهیه این کباب خیلی ساده است و اصلا ازتون وقتی نمیگیره در ابتدا فقط کافیه سینه مرغتون رو خورد کنین. این کباب هم داخل ماهیتابه و هم روی زغال تهیه میشه و از اونجایی که من میخواستم داخل ماهیتابه درستشون کنم تکه های مرغ رو خیلی درشت خورد نکردم تا زود بپزه و سفت هم نشه.

خورد کردن مرغ

خورد کردن مرغ

حالا تمام مواد مربوط به سس رو که در مواد اولیه مورد نیاز بهش اشاره کردم رو داخل یه کاسه ریخته و به مقدار لازم نمک و فلفل قرمز هم اضافه میکنیم و آب لیموتر رو هم گرفته و بهشون اضافه میکنیم.

اضافه کردن تمام مواد سس

اضافه کردن تمام مواد سس

مواد سس رو با هم مخلوط کرده و بعد مرغ ها رو بهشون اضافه میکنیم و به مرغ هامون خیلی خوب سس رو آغشته کرده و روی کاسه رو با یه سلفن میپوشونیم و مرغ هارو برای یک شب تا صبح داخل یخچال میذاریم.

خواباندن مرغ داخل مواد

خواباندن مرغ داخل مواد

بعد از سپری شدن مدت لازم مرغ هارو از یخچال درمیاریم و به سیخ میزنیم.

به سیخ زدن مرغ

به سیخ زدن مرغ

حالا داخل ماهیتابه ای که کم کفش رو چرب کردیم میذاریمشون ( البته من روغنم یکم زیاد شد شما انقد نریزین همین که کفش چرب باشه کافیه)

سرخ کردن مرغ ها

سرخ کردن مرغ ها

حالا در ماهیتابه رو ببندین اجازه بدین تا مرغ با حرارت ملایم بپزه و حتما در حین پخت زیرو روشون هم کنین تا هر دو طرف خوب مزه بگیره. مرغ خیلی زود آب میندازه و خیلی زودتر از اونچه فکر کنین مغز پخت میشه پس زیاد روی گاز نگهشون ندارین که سفت میشن.

پختن مرغ

پختن مرغ

حالا میتونیم کبابای خوش طعممون رو با نون یا برنج سرو کنیم … نوش جان

کباب چیکن ساتای

کباب چیکن ساتای

عناب – از درمان بی خوابی تا مهار تومورها با این میوه خوشمزه

۲۸ تیر ۱۳۹۷

محققان اعتقاد دارند مصرف عناب سبب نوعی استرس در هسته درونی سلول‌های سرطانی می‌شود و در نتیجه ساختار آن‌ها را نابود می‌کند. عناب از گذشته‌های دور در کشور‌های آسیایی برای رفع مشکل‌های سلامت مختلف از جمله درمان بی خوابی یا بی اشتهایی استفاده شده است. این میوه زیتونی شکل که دارای خواص دارویی بسیار زیادی می‌باشد در ابتدا سبز بوده و پس از رسیدن به رنگ قرمز درآمده و چروک می‌خورد.

عناب برای درمان بی خوابی

یافته‌ها در خصوص تاثیر عناب بر نابودی ساختار تومور‌های سرطانی به وسیله محققان انجمن شیمی انگلستان انجام شده است؛ کارشناسان در این پژوهش سلول‌های سرطانی را درمحیط آزمایشگاهی درمعرض عصاره دانه عناب قرار داده‌اند و به نتیجه‌های شگفت انگیزی دست یافتند.

محققان اعلام کرده‌اند به پژوهش‌های بیشتری برای درک چگونگی اثرگذاری این میوه بر ساختار سلول‌های سرطانی و نابودی آن‌ها نیاز دارند، اما توصیه می‌شود افراد در صورت نداشتن حساسیت به این میوه خوراکی آن را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهند، به ویژه اگر تحت شیمی درمانی یا  در دوران خاموشی سرطان قرار دارند.

در عناب انواع ترکیب‌های سالم از جمله آنتی اکسیدان و ویتامین‌هایی چون C وجود دارد که سبب می‌شود مصرف آن برای سلامت بدن بسیار سودمند باشد. همچنین دارای ۱۸ نوع اسید آمینه مختلف است که به تشکیل پروتئین در بدن کمک می‌کند.

عناب یکی از خوراکی‌های محبوب ورزشکاران برای افزایش انرژی بدن است و به چربی سوزی و حفظ تناسب اندام کمک می‌کند. البته زیاده روی درمصرف این میوه هم می‌تواند سبب مشکل‌های گوارشی در افراد شود.

 

یافته‌های این پژوهش درمجله (Food & Function) منتشرشده است.

نرخ باروری – فاصله ازدواج و تولد اولین فرزندافزایش یافته است

۲۸ تیر ۱۳۹۷

رئیس موسسه مطالعات جمعیتی کشور گفت: اکنون فاصله بین ازدواج و تولد نخستین فرزند به ۴٫۵ سال و به سن جانشینی رسیده است و اگر تاخیر در فرزندآوری بیشتر شود، نرخ باروری افت می کند و نوعی آسیب در عرصه جمعیتی به شمار می آید.

محمدجلال عباسی شوازی روز شنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: سیاست های جمعیتی باید به نحوی باشد که نرخ باروری را افزایش دهد یا حداقل در وضعیت موجود حفظ کنند اما این کار باید با حفظ رفاه، آرامش، سلامت زنان، توجه به آموزش و اشتغال همراه باشد.

 

باروری

 

وی با اشاره به سیاست های جمعیتی کشور اظهار داشت: این سیاست ها شامل ۱۴ بند است و مسائل مختلفی مانند باروری، بهداشت باروری، تحکیم خانواده، مسائل مربوط به جوانان، سالمندان، مهاجرت و محیط زیست، مناطق حاشیه ای و مرزی و رصد جمعیت را در بر می گیرد که در هر کدام از اینها قوت و برخی ضعف و آسیب وجود دارد.

وی ادامه داد: مجموع سیاست هایی که باعث کاهش باروری می شود، مانند تاخیر در تشکیل خانواده، بالا رفتن سن ازدواج، تاخیر در به دنیا آوردن اولین فرزند و فاصله تولد فرزند اول با فرزند بعدی خانواده در تعیین نرخ باروری بسیار مهم است.

عباسی شوازی گفت: بر خلاف برخی تصورات، تداوم سطح فعلی باروری در سطح جانشینی به معنای رسیدن به رشد جمعیتی صفر یا منفی در آینده نزدیک نیست و با توجه به اینکه نسل متولدان بعد از انقلاب هنوز در سنین باروری قرار دارند، در دهه‌های آینده نیز جمعیت با رشد مثبت افزایش می یابد.

این استاد دانشگاه تهران اظهار داشت: ممکن است تعداد موالید در سال های آینده نسبت به قبل کاهش داشته باشد و به تبع آن رشد جمعیت هم به اندازه دهه‌های پیش از آن نباشد اما با این حال برای حفظ سطح موجود باروری و افزایش احتمالی آن ارائه برنامه‌هایی با اولویت تسهیل شرایط ازدواج جوانان و حمایت از فرزندآوری ضروری است.

عباسی شوازی به یکی از شاخص‌های باروری اشاره کرد و افزود: شاخص محاسبه احتمال فرزندآوری نشان می‌دهد زنان در سن فرزندآوری هر فرزند خود را با چه احتمالی و با چه فاصله زمانی از ازدواج یا فرزند قبلی به دنیا می آورند و محاسبه احتمال فرزندآوری برای هر کدام از رتبه‌های تولد می‌تواند در تعیین سطح باروری گذشته، حال و آینده موثر باشد.

وی توضیح داد: در سال ۶۹، احتمال به دنیا آوردن فرزند اول پس از ازدواج بیش از ۹۵ درصد بوده اما از اواخر دهه ۷۰ این احتمال اندکی کاهش یافت و در سال ۸۸ به ۹۳ درصد رسید. در دهه ۷۰ نیز احتمال به دنیا آوردن فرزند دوم حدود ۹۵ درصد بوده که این عدد در سال ۸۰ به حدود ۸۰ درصد کاهش یافته است.

 

سیاست افزایش جمعیت

عباسی شوازی با تاکید بر اینکه اعمال سیاست های جمعیتی برای افزایش جمعیت نباید به آسیب های بهداشت باروری زنان منجر شود، افزود: برخی افراد غیرکارشناس می گویند که برنامه های تنظیم خانواده باعث کاهش باروری و افت جمعیت می شود و با این دیدگاه برنامه های تنظیم خانواده را حذف می کنند.

وی تصریح کرد: دیدگاه حذف آموزش تنظیم خانواده برای افزایش نرخ باروری نادرست است و ارائه نشدن این آموزش ها به جوانان باعث می شود تا زنان باروری ناخواسته داشته باشند و تجربه نشان داده است که درصد قابل توجهی از این نوع باروری ها به سقط جنین منجر می شود بنابر این اگر خدمات تنظیم خانواده به درستی به این افراد ارائه نشود ممکن است به سلامت زنان به ویژه دختران تازه ازدواج کرده لطمه وارد کند.

این جمعیت شناس خاطر نشان کرد: تشکیل خانواده و تمایل به فرزندآوری نیازمند شرایطی است اما برخی افراد بیش از حد بر ضرورت فرزندآوری تاکید می کنند و این در حالی است که برای ارتقای نرخ باروری باید سیاست های جمعیتی به عنوان مجموعه مدونی در جهت بهبود وضعیت زندگی مردم در نظر گرفته شود.

 

افزیش باروری

وی اضافه کرد: وقتی این موضوع را سیاست جمعیتی تلقی کنیم، آنگاه افزایش باروری تنها بخشی از سیاست های جمعیتی است و کیفیت زندگی، آموزش، اشتغال، سلامت، بهبود محیط زیست، شرایط مناطق حاشیه ای و مرزی نیز مورد توجه قرار می گیرد اما اگر تنها افزایش باروری مورد تاکید قرار گیرد و سایر موارد در سیاست های جمعیتی پیگیری نشود، این روند به آسیب جمعیتی منجر می شود.

استاد دانشگاه تهران خاطرنشان کرد: تعدیل جمعیت، گاهی نیاز به افزایش و گاهی نیاز به کاهش دارد و تا زمانی که به ابعاد دیگر سیاست های جمعیتی از جمله سلامت، آرامش، امنیت اجتماعی، امنیت اقتصادی، بهبود محیط زیست و رفاه مردم توجه نشود، مردم گرایشی به فرزندآوری ندارند و این مساله هم به آسیب تبدیل می شود.

عباسی شوازی گفت: دولت مسئول و متولی پیاده سازی سیاست ها از جمله سیاست های جمعیتی است اما همه امور نباید معطوف به اقدامات دولتی شود زیرا اگر سیاست های جمعیتی بعد از بالا به پایین به خود بگیرد و مردم مشارکت و آگاهی نداشته باشند در اجرای آنها موفقیتی حاصل نمی شود.

این جمعیت شناس به همراهی بخش خصوصی در اعمال سیاست های جمعیتی تاکید کرد و افزود: اگر بخش خصوصی در اجرای سیاست ها همکاری نداشته باشد، به اهداف تعیین شده دست نمی یابیم به عنوان نمونه در مورد مرخصی های زایمان یا ارائه خدمات به مادران شاغل چون زنان در بازار کار نقش فعالانه دارند باید مورد حمایت قرار گیرند در غیر این صورت این مساله می تواند به مانعی برای تحقق اهداف سیاست های افزایش جمعیت تبدیل شود.

حاشیه رابطه سردار آزمون و بهاره افشاری بازیکن تیم ملی

۲۸ تیر ۱۳۹۷

بهاره افشاری بازیگر سینما که ارتباطش با سردار آزمون بازیکن تیم ملی فوتبال ایران پیش از این نیز حاشیه‌ساز شده بود، به تازگی در مراسم از مستند «سریک / SERIK» رونمایی کرد. این رونمایی از مستندی درباره سردار آزمون و اسبش با حواشی تازه‌ای همراه شد که مهم‌ترین آنها، اهدای ۲۰ بیلبورد مهم شهر تهران به بهاره افشاری برای تبلیغ فیلمش توسط محمد صادق حسنی سرپرست سازمان ورزش شهرداری تهران بود. حسنی که یک کارمند بوده و مشخص نیست چرا سرپرست چنین سازمان عریض و طویلی شده، پس از اعتراض‌ها به کلی منکر ماجرا شد و گفت: «در جریان این خبر نیستم. قرار شد از آقای سردار آزمون به‌عنوان یک چهره ارزشی و ورزشی حمایت شود. ما برای اکران فیلم سریک به‌کارگردانی خانم بهاره افشاری که سردار آزمون بازیگر آن است، سالنی را تهیه کردیم تا افتتاحیه اکران در آن‌جا برگزار شود… در این بین با توجه به اینکه رویکرد این فیلم یک رویکرد کاملاً ورزشی است و احترام به مرام ورزشی و حمایت از ورزشکاران مدنظر ماست تا خدای نکرده قهرمانان ما آسیب روحی و اجتماعی نبینند و مردم از آن استقبال کنند، از ما درخواست کردند که برای تبلیغات فیلم به آنها کمک کنیم. از آن‌ جایی که وظیفه سازمان ورزش کمک به ورزشکاران و ورزش است ما این مسئله را مورد توجه قرار دادیم اما اینکه قصه ۲۰ بیلبورد چطور در آمده و ماجرای تولد خانم افشاری به ذهن دوستان خطور کرده،‌ الله اعلم… خبرنگاری که این خبر را تهیه کرده، از بین صحبت‌های من تحلیل خود را و عدد و رقم خود را منتشر کرده و من چنین چیزی را اعلام نکردم.» اکنون تصاویر این مراسم را می‌بینید که نشان می‌دهد این کارمند شهرداری به چه شکل به افکارعمومی دروغ گفته است. بخش‌های دیگر این مراسم عجیب نیز اجرای «تولد مبارک» توسط فرزاد حسنی و حامد همایون برای بهاره افشاری بود! فرازهایی از این مراسم عجیب و تا حدودی کمدی که در آن سردار آزمون و بهاره افشاره با تیپ مشابه حضور یافته بودند را در تابناک می‌بینید.

 

 سردار آزمون و بهاره افشاری

طرز تهیه شارلوت توت فرنگی فانتزی با عکس مرحله به مرحله

۲۸ تیر ۱۳۹۷

طرز تهیه شارلوت توت فرنگی فانتزی با عکس مرحله به مرحله | آشپز خانوم

دسته بندی:

کیک | به وسیله
فروغ رضوی | ۳۱۳ بازدید

دستور آشپزی های مرتبط

کلمات کلیدی: آموزش کیک تولد,تزیین دسر شیک,تزیین کیک تولد بچه,دستور کیک توت فرنگی,دسر توت فرنگی,دسر خوشمزه,شارلوت,شیرینی خامه ای,شیرینی خامه ای خانگی,کیک توت فرنگی,کیک تولد بچگانه,کیک خامه ای,کیک سبک,کیک شارلوت




تمام حقوق قالب و محتوای سایت محفوظ است و هرگونه کپی برداری غیر قانونی و بدون اجازه از سایت پیگرد قانونی دارد
طراحی و بهینه سازی : بک لینک | علی بی زد