آشپر خانوم

اسکندر کباب –

۵ مرداد ۱۳۹۶

نوع خاصی از کباب هست که بصورت دونر کباب ترکی آماده شده به مراه سس و نان در کنار ماست سرو می شود. گوشت (قرمز) مورد استفاده نه خیلی چرب و نه عاری از چربی می باشد. کبابی است مخصوص که در شهر بورسا (Bursa) در ترکیه تهیه می شود. برای اولین بار در سال ۱۸۶۷ میلادی توسط اسکندر از شهر آنتاکیا (Antakya) شهری در جنوب ترکیه هم مرز با سوریه به بورسا آورده شد و تا به امروز بصورت غذای مخصوص بورسا طبخ میشود البته در اکثر شهرهای ترکیه میتوانید در منوی رستورانها کباب اسکندر را ببینید اما آنچه که در بورسا درست میشود طعمش بسیار متفاوت و لذیذتر است.

 

←دستور غذا نشان داده شده برای ۲ نفر

 

راسته گوسفندی                   ۲۴۰ گرم
سیر                     ۱ حبه
لیمو ترش                                ۱ عدد
ماست چکیده           ۲۰۰ گرم
نان                              جهت سرو
گشنیز                           جهت سرو
کره ۲۵ گرم
رب گوجه ۱/۵ قاشق غذا خوری
قرص گوشت ۱/۲ قرص
آرد ۱ قاشق غذاخوری
پیاز کوچک ۱ عدد

 

ارزش غذایی هر وعده

چربی……………………………………..۳۶ گرم
کالری……………………………………...۶۶۷
کربوهیدرات………………………………۴۸ گرم
پروتئین…………………………………….۳۷ گرم
  • زمان پخت: ۲۰ دقیقه
  • زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
در حال ارسال…

همبرگر با انبه تازه و سس تند و شیرین –

۵ مرداد ۱۳۹۶

همبرگر با انبه غذایی کاملا سالم و در عین حال جدید میباشد و شما میتوانید با آشپز خانوم این همبرگر بسیار عالی و خوشمزه را تهیه کرده و تجربه کنید. این همبرگر خوشمزه و سالم می توانند جایگزینی عالی برای همبرگرهای گوشتی بیرون باشد. آماده سازی این غذا به زمان کمی نیاز دارد. امیدواریم که لذت ببرید.

 

←دستور غذا نشان داده شده برای ۲ نفر

 

گوشت چرخ شده مخلوط               ۳۰۰ گرم
سس خردل                                  ۱ قلشق غذاخوری
سیر   ۱ حبه کوچک
پیاز کوچک ۱ عدد
نان همبرگر     ۲ عدد
انبه           ۱ عدد
سس سوئیت چیلی ۴ قاشق غذاخوری
مایونز            ۲-۳ قاشق غذاخوری
پوست لیمو رنده شده ۱ عدد لیمو

 

ارزش غذایی هر وعده

چربی……………………………………..۵۷ گرم
کالری……………………………………..۷۹۴
کربوهیدرات………………………………۴۷ گرم
پروتئین…………………………………….۱۴٫۷ گرم
  • زمان پخت: ۵ دقیقه
  • زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
در حال ارسال…

سالاد کرفس و سیب و گردو –

۵ مرداد ۱۳۹۶

اگر می‌خواهید یک وعده سبک ولی کامل درست کنید، پیشنهاد ما به شما سالادي با طعم متفاوت و جديد سیب و کرفس و گردو است. خواص معجزه‌ آسا و باورنکردنی سیب درختی و ترکیب آن با کرفس و گردو پیش غذایی خوشمزه و کامل است. با خوردن سالاد سیب و کرفس حتی به عنوان عصرانه یا شام ( به واسطه داشتن گردو ) خواب راحتی خواهید داشت.اين سالاد آن قدر مقوی است كه می توانيد به عنوان يك غذاي كامل روي آن حساب كنيد.

 

 

←دستور غذا نشان داده شده برای ۲ نفر

 

کلم برگ سفید               ۱/۴ کلم
سیب                                  ۱ عدد
 کرفس ۲ ساقه کوچک
 گردو    ۱/۴ فنجان
 کشمش    ۱/۴ فنجان
هویج           ۱ عدد
 مایونز  ۴ قاشق غذا خوری
خامه            ۵۰ گرم
فلفل قرمز ۱/۸ قاچ(در صورت تمایل)

 

ارزش غذایی هر وعده

چربی……………………………………..۸۷ گرم
کالری……………………………………..۱۲۷۰
کربوهیدرات………………………………۹۰ گرم
پروتئین…………………………………….۲۸ گرم
  • زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
در حال ارسال…

موز شکلاتی | موز یخی شکلاتی | تهیه موز شکلاتی عصرانه

۵ مرداد ۱۳۹۶

برتر

این دستور را برای دوستان ارسال کنید.

دستور آشپزی های مرتبط


سالاد نودل آسیایی –

۵ مرداد ۱۳۹۶

نودل یکی از موادی است که غذاها و سالاد های متنوعی با آن می توان درست کرد. معمولا در غذاهای آسیایی از نودل استفاده می شود. این سالاد یکی از آسان‌ترین شکل ممکن برای تهیه نودل است فقط کافی است تا سالاد مورد علاقه خود را تهیه کرده و سپس نودل را به ترکیب آن اضافه کنید. یکی از متداول‌ترین سالادها برای تهیه این دستور، سالاد آسیایی ( یا سالاد فصل) است که ترکیب آن مخلوطی از هویج، کلم خرد شده و نخودفرنگی است که می‌توان سس سویا و روغن کنجد را به همراه نودل به آن اضافه کرد. بادام‌ زمینی نیز طعم جالبی به این ترکیب می‌بخشد.

 

←دستور غذا نشان داده شده برای ۲ نفر

 

کلم قرمز              ۱/۴ کلم
 کدو                                  ۱ عدد
خیار  ۱/۲ پیمانه
فلفل دلمه   ۱/۸ پیمانه
پیازچه      ۸۰ گرم
بادام زمینی            ۲ قاشف غذا خوری
نودل ۱ قاشق غذا خوری
سس مخصوص آشپز خانوم           به میزان لازم

 

ارزش غذایی هر وعده

چربی……………………………………..۳۰٫۵ گرم
کالری……………………………………..۵۲۵
کربوهیدرات………………………………۳۹٫۸ گرم
پروتئین…………………………………….۲۰٫۷ گرم

 

  • زمان پخت: ۳ دقیقه
  • زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
در حال ارسال…

دستور طرز تهیه آش برگ مو خوشمزه و مجلسی غذای اصیل ارومیه

۵ مرداد ۱۳۹۶

دستور طرز تهیه آش برگ مو خوشمزه و مجلسی غذای اصیل ارومیه

آش برگ مو خوشمزه,آش برگ مو ارومیه,آش برگ مو تبریز,آش برگ مو

سایت تفریحی آشپز خانوم » برای این پست آموزش طرز تهیه آش برگ مو خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم آش برگ مو

  • برگ مو نیم کیلو گرم
  • بلغور   یک سوم پیمانه
  • برنج  یک سوم پیمانه
  • گوشت چرخ کرده  ۲۵۰ گرم
  • پیاز  یک عدد
  • آب گوشت  یک و نیم پیمانه
  • مرزه خرد شده  ۲ قاشق غذاخور
  • شوید خرد شده یک دوم پیمانه
  • آبغوره و روغن به مقدار لازم
  • نمک ، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

آش شله قلمکار اصل,آش شله قلمکار خوشمزه,آش شله قلمکار نذری,آش شله قلمکار

طرز تهیه آش برگ مو

برای تهیه آش برگ مو خوشمزه ابتدا پیاز را خلالی خرد می کنیم و با روغن تفت می‌دهیم ، سپس ادویه ها را به تابه اضافه می کنیم سپس تفت می دهیم. بعد از اینکه مواد داخل تابه خوب مخلوط شدن ، آب گوشت را به مواد اضافه می کنیم.

برگ مو ها را تمیز شسته و آن ها را به اندازه مناسب خرد کنید و به مواد اضافه کنید. بلغور و برنج را هم یک ساعت خیس کنید و بشورید سپس آن ها را به مواد اضافه کنید. شوید و مرزه را هم به مواد اضافه می کنیم.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد و بپزد. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و کمی ادویه مخلوط می کنیم و به صورت کوفته های ریزی در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم و آن را به آش اضافه می کنیم. برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده می‌کنیم. قبل از سرو ،  آش را مانند آش های معروف ایرانی مثل آش رشته با نعناع داغ ، پیازداغ و کوفته ریزه تزیین می‌کنیم.

دستور طرز تهیه آش برگ مو خوشمزه و مجلسی غذای اصیل ارومیه


گردآوری : سایت تفریحی آشپز خانوم http://namakstan.net

کیک هویج برزیلی | طرز تهیه کیک هویج با روکش شکلات

۵ مرداد ۱۳۹۶

کیک هویج برزیلی | طرز تهیه کیک هویج با روکش شکلات | آشپز خانوم

برتر

دسته بندی:

کیک | به وسیله
razavi@irancook | ۷۱ بازدید

دستور آشپزی های مرتبط

کلمات کلیدی: آموزش کیک,انواع کیک,دستور کیک میوه,دستور کیک میوه ای,دستور کیک هویج,طرز تهیه کیک هویج,کیک,کیک با روکش,کیک با سس شکلات,کیک عالی,کیک هویج







طرز تهیه فرنچ تست با مغز مربایی • آشپز خانوم

۴ مرداد ۱۳۹۶

به جرات میتونم بگم که فرنچ تست یکی از خوشمزه ترین صبحونه هایی که تا حالا خوردم. درسته که خیلی پر کالری و سنگینه ولی گاهی اوقات خوردنش واقعا میچسبه. قبلا در عنوان روش تهیه تست فرانسوی دستور تهیه فرنچ تست ساده رو براتون گذاشته بودم و در این مطلب هم طرز تهیه فرنچ تست مغزدار رو براتون میذارم.  امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

فرنچ تست با مغز مربا

فرنچ تست با مغز مربا

مواد لازم برای تهیه فرنچ تست با مغز مربا

  • ۴ عدد نان تست
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱/۳ لیوان شیر
  • نوک قاشق چایخوری وانیل
  • مربا با طعم دلخواه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه فرنچ تست با مغز مربا

مواد لازم برای تهیه فرنچ تست با مغز مربا

مراحل تهیه فرنچ تست با مغز مربا

ابتدا مایه فرنچ تست رو حاضر میکنیم به این صورت که تخم مرغ، وانیل و شیر رو داخل کاسه میریزم و با همزن دستی میزنیم تا مواد فقط با هم مخلوط بشن.

مخلوط کردن مایه فرنچ تست

مخلوط کردن مایه فرنچ تست

حالا دور نون های تست رو مانند تصویر زیر با چاقو برش میدیم.

برش دور نان تست

برش دور نان تست

باید نونمون رو با وردنه کاملا فشرده کنیم تا نازک بشه و کمی حالا خمیری پیدا کنه. این کار برای حفظ شکل نهایی فرنچ تست مغزدار لازمه.

فشرده کردن نان با وردنه

فشرده کردن نان با وردنه

بعد وسط یکی از نونها مربا با طم دلخواهمون رو میذاریم. من از مربای هویج استفاده کردم. دقت کنین تا مثل تصویر زیر دور نون بدون مربا بمونه تا مربا بیرون نریزه.

اضافه کردن مربا

اضافه کردن مربا

حالا یک لایه دیگه نون تست فشرده شده با وردنه رو روی نون تست مربایی میذاریم و دور تا دور نون هارو با دست بهم فشار میدیم تا دو لایه بهم بچسبن.

فشردن دو لایه نان روی هم

فشردن دو لایه نان روی هم

در نهایت نون حاضر شده رو فقط در حدی که به مایه آغشته بشه و نه بیشتر داخل مواد میذاریم چون در صورت زیاد موندن نون داخل مایه وا میره.

گذاشتن نان داخل مایه

گذاشتن نان داخل مایه

حالا باید فرنچ تست رو سرخ کنیم. کف ماهیتابه رو با کره چرب کرده و فرنچ تستمون رو توش میذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم تا فرنچ تست در حین طلایی شدن خوب هم بپزه. برای اینکه فرنچ تست انسجام و شکلش رو حفظ کنه میتونین مثل تصویر زیر یه پیش دستی نشکن روش بذارین. احتیاجی نیست تا در ماهیتابه بسته باشه.

سرخ کردن فرنچ تست

سرخ کردن فرنچ تست

وقتی یک طرف تست فرانسوی طلایی شد برش میگیردونیم تا هر دو طرف بپزه و طلایی بشه.

طلایی شدن هر دو طرف

طلایی شدن هر دو طرف

حالا فرنچ تست لذیذمون حاضره و با چای یه صبحونه خیلی خیلی لذت بخشه … نوش جون

فرنچ تست با مغز مربا

فرنچ تست با مغز مربا

با پادشاه ادویه‌ها؛ فلفل سیاه آشنا شوید

۴ مرداد ۱۳۹۶

خیلی از ما فلفل سیاه دوست داریم بدون اینکه بدونیم چه فواید بی‌نظیری برامون داره.

فلفل سیاه نه تنها طعم خوبی به غذا می‌ده، بلکه می‌تونه کلی از امراض و بیماری‌ها از مشکلات تنفسی گرفته تا اختلالات تناسلی رو درمان کنه. فلفل سیاه حتی می‌تونه خطر رشد سرطان‌های حاد رو هم بگیره.

در این مقاله، می‌تونید با هشت خاصیت مفید فلفل سیاه آشنا بشید.

بهبود سیستم گوارش

فلفل سیاه، باعث تحریک ترشح اسید هیدروکلریک در معده می‌شه و این کار موجب گوارش بهتر در بدن می‌شه.

فلفل سیاه، علاوه بر کمک به روند هضم غذا، می‌تونه از ایجاد گازهای روده جلوگیری کنه، سم‌ها رو از بدن دفع کنه و ریسک ایجاد بیماری  در محیط روده و معده رو به حداقل برسونه و حتی مانع سرطان روده بزرگ بشه.

فلفل سیاه، خاصیت ضد نفخ داره و موجب می‌شه گازهای اضافی از مسیر طبیعی‌شون دفع بشن.

کاهش وزن و لاغری با فلفل سیاه

مواد مغذی که در فلفل سیاه وجود دارند موجب شکسته شدن سلول‌های چربی می‌شن. بنابراین بدن به‌جای ذخیره کردن چربی، ساختار چربی رو می‌شکنه و ساده تر می‌تونه اونها رو بسوزونه.

فلفل سیاه، آنزیم‌ها رو تحریک می کنه و موجب  کاهش تورم می‌شه که این کار می‌تونه حتی باعث لاغری و  کاهش وزن بشه.

فلفل سیاه و سلامت پوست

گروهی از محققین در لندن به این نتیجه رسیدند که فلفل سیاه می‌تونه رنگ سفید پوست رو برگردونه و شاه‌کلید درمان ویتیلیگو( یک نوع بیماری پوستی که موجب از بین رفتن رنگدانه‌های پوست می‌شه) باشه.

تحقیق مشابهی نشون داده که فلفل سیاه، حاوی ماده‌ای بنام پایپرین است. پایپرین می‌تونه پوست رو تحریک کنه تا رنگدانه‌های بیشتری تولید کنه. این ماده علاوه بر درمان بهتر ویتیلیگو، نسبت به رو‌ش‌های درمانی دیگه، خطر کمتری برای بیمار داره.

فلفل سیاه همچنین می‌تونه خطر گسترش سرطان پوست که در اثر قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش ایجاد شده رو هم از بین ببره.

درمان مشکلات تنفسی با فلفل سیاه

در طب سنتی آیورودا، فلفل سیاه رو برای از بین بردن سرماخوردگی، سرفه و مشکلات سینوسی تجویز می‌کنن. در این نوع طب، معتقدند فلفل سیاه، حاوی خواص خلط‌ آوری هست که می‌تونه خلط رو رقیق کنه و اون رو در مجاری تنفسی روان‌تر کنه. بنابراین به بیمار کمک می‌کنه تا از طریق عطسه و سرفه، خلط رو دفع کنه.

فلفل سیاه ضد عفونت و تحریک پوستی

فلفل سیاه خاصیت آنتی باکتریال داره که با عفونت و تحریک پوستی ناشی از گزیدگی حشرات، مقابله می‌کنه. فلفل سیاه همچنین می‌تونه التهابات پوست رو در برابر تحریک‌ها درمان و آروم کنه.

کاهش کلسترول

حتما با خودتون فکر می‌کنید این یکی دیگه خیلی اغراقه!

اما نه مطمئن باشید!

فلفل سیاه، حاوی موادیه که به باز کردن پلاکت‌های درون رگ‌ها کمک می‌کنه و حتی خیلی بیشتر از فیبر، در از بین بردن کلسترول اضافی بدن مؤثره.

استفاده از فلفل سیاه در رژیم غذایی، می‌تونه از مشکلات قلبی مثل سکته، حمله قلبی و سایر مشکلات مربوط به تصلب شرایین جلوگیری کنه.

ترمیم آسیبهای سلولی با فلفل سیاه

فلفل سیاه، حاوی نوعی آنتی‌اکسیدان قویه که نه تنها از بدن در برابر آسیب سلولی محافظت می‌کنه، بلکه می‌تونه ما رو در برابر رادیکال‌‌های آزاد هم محافظت کنه. رادیکال‌های آزاد بوسیله سوخت‌وساز سلولی، تولید می‌شن و به سلول‌های سالم حمله می کنن. DNA این رادیکال‌ها موجب می‌شه تا بدن سلول‌های سرطانی تولید کنه.

فلفل سیاه، مثل میوه‌ها و سبزیجاتی که سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند، یه ماده طبیعی داره که از بدن در برابر آسیب سلولی محافظت می‌کنه و حتی می تونه موجب بازگشت سلامتی بشه.

جلوگیری از اختلال شناختی، بازیابی مغز و سلامتی اعصاب

پایپرین که پیشتر در موردش صحبت کردیم فقط برای درمان ویتیلیگو موثر نیست. این ماده می‌تونه اختلال حافظه و عدم شناخت در افراد سالخورده رو هم کاهش بده. طبق آزمایشات کیلنیکی، به نظر می‌رسه که پایپرین، مسیرهای شیمیایی در مغز رو تحریک می‌کنه.

دانشمندان امیدوارند که این کشف افرادی مسنی رو که از اختلالات اعصاب شناختی (مثل دیمنتیا و بیماری آلزایمر) رنج می‌برند رو درمان کنه.

 

Childhood Diet and I.Q.

کانال اخبار آشپز خانوم

دستور قدم به قدم طرز تهیه آش کلم بسیار خوشمزه و مجلسی تبریزی

۴ مرداد ۱۳۹۶

تبلیغات

تبلیغات

‘),t.anetworkParams[e.id]=e,a.write(‘

دستور قدم به قدم طرز تهیه آش کلم بسیار خوشمزه و مجلسی تبریزی

آش کلم خوشمزه,آش کلم برگ,آش کلم ارومیه,آش کلم تبریز,آش کلم

سایت تفریحی آشپز خانوم » برای این پست آموزش طرز تهیه آش کلم خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم آش کلم

  • کلم پیچ رشته رشته شده  نیم کیلو گرم
  • شلغم  ۳ عدد
  • هویج   ۴ عدد
  • نخود یک و نیم پیمانه
  • لوبیا یک و نیم پیمانه
  • پیاز خرد کرده   ۲ عدد
  • آلو بخارا  ۲ پیمانه
  • روغن   ۵ قاشق
  • نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم
  • نعناع داغ برای تزیین
  • سبزی شامل تره ، جعفری ، گشنیز و برگ چغندر ۱ کیلو گرم

آش شله قلمکار اصل,آش شله قلمکار خوشمزه,آش شله قلمکار نذری,آش شله قلمکار

طرز تهیه آش کلم

برای تهیه آش کلم خوشمزه ابتدا باید نخود و لوبیا را از چند ساعت قبل در آب بخیسانید تا زودتر پخته شوند و نفخشان گرفته شود. در طی این مدت چند مرتبه آبش را نیز عوض کنید. سپس نخود و لوبیا را در قابلمه بریزید و با مقدار کافی آب بپزید.حرارت را در ابتدا زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سبزی ساطوری شده و هویج و شلغم و کلم و آلو خیس شده را داخل قابلمه بریزید و در صورت نیاز کمی آب جوش اضافه کنید.

نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید آش به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید و بگذارید حدود ۴۰ دقیقه بپزد. روغن را در تابه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا سرخ شود. پیاز داغ را در آش آماده بریزید هم بزنید و بگذارید تا ۱۰ دقیقه ی دیگر هم بپزد. آش را داخل کاسه بریزید و مانند آش های معروف ایرانی مثل آش شله قلمکار یا آش رشته روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.

دستور قدم به قدم طرز تهیه آش کلم بسیار خوشمزه و مجلسی تبریزی


گردآوری : سایت تفریحی آشپز خانوم http://namakstan.net




تمام حقوق قالب و محتوای سایت محفوظ است و هرگونه کپی برداری غیر قانونی و بدون اجازه از سایت پیگرد قانونی دارد
طراحی و بهینه سازی : بک لینک | علی بی زد