آشپر خانوم

طرز تهیه کباب بلغاری مرحله به مرحله • آشپز خانوم

۲۷ دی ۱۳۹۶

ما ایرانی ها خیلی طرفدار انواع کباب هستیم حالا چه کباب گوشت باشه و چه مرغ و حتی ماهی، معمولا هم کباب هایی که مخصوص کشور های دیگه هستن به ذائقه مون جوره و مورد پسندمون قرار میگیره … منم امروز تصمیم دارم یه کباب جدید و خوشمزه که از گوشت تهیه میشه، معروف به کباب بلغاری رو بهتون یاد بدم. امیدوارم درستش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین.

کباب بلغاری

کباب بلغاری

مواد لازم برای تهیه کباب بلغاری

  • ۳۰۰ گرم گوشت راسته گوساله
  • ۲ عدد پیاز
  • ۵ الی ۶ عدد فلفل سبز
  • ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • نمک و فلفل
مواد لازم برای تهیه کباب بلغاری

مواد لازم برای تهیه کباب بلغاری

مراحل تهیه کباب بلغاری

ابتدا باید گوشتمون رو به صورت ورق های باریک به ضخامت تقریبی ۵ میلیمتر برش بزنیم. در صورتی که گوشتمون کمی یخ زده باشه خیلی راحت و بدون دردسر به هر شکل و ضخامتی که بخوایم برش خورده میشه.

خورد کردن گوشت

خورد کردن گوشت

حالا فلفل سبزهامون رو برش زده و هسته های داخلش رو خارج میکنیم.

خورد کردن فلفل

خورد کردن فلفل

گوشت هارو داخل یه کاسه ریخته و فلفل های خورد شده رو هم بهشون اضافه میکنیم.

اضافه کردن فلفل به گوشت

اضافه کردن فلفل به گوشت

بعد یکی از پیاز هارو خورد کرده و داخل کاسه گوشت میریزیم روغن زیتون، به مقدار کافی نمک و فلفل هم بهشون اضافه کرده و خوب مواد رو با هم مخلوط میکنیم. حالا روی ظرف رو با یه پلاستیک پوشونده و برای ۳ ساعت داخل یخچال میذاریمش تا گوشت مزه بگیره.

مخلوط کردن مواد

مخلوط کردن مواد

بعد از اینکه گوشت داخل یخچال موند و مزه گرفت هر کدوم از برش هارو با بیفتک کوب خوب میکوبیم.

کوبیدن گوشت

کوبیدن گوشت

حالا مثل تصویر یک تکه از فلفل داخل کاسه و یک تکه از پیاز دوم که خورد کردیم رو روی گوشت میذاریم.

قرار دادن فلفل و پیاز

قرار دادن فلفل و پیاز

بعد گوشت رو میپیچیم.

پیچیدن گوشت

پیچیدن گوشت

حالا باید گوشت هارو به سیخ بکشیم در صورتی گوشت رو روی زغال کباب میکنین، گوشت های پیچیده شده رو به سیخ پهن بزنین، طوری که باز نشه و ثابت بمونه و بعد روی آتیش مثل همه اقسام دیگه کباب های گوشتی و مرغی کبابش کنین. چون گوشت ها نازک هستن این کباب خیلی زود حاضر میشه.

در صورتی که تصمیم داریم کباب بلغاری رو داخل ماهیتابه درست کنین مثل تصویر اونهار به دو عدد سیخ چوبی بزنین تا خوب فیکس بشن.

به سیخ گشیدن گوشت

به سیخ گشیدن گوشت

حالا کمی از روغن مواد داخل کاسه ای که گوشت توش خوابونده شده بود رو داخل ماهیتابه ریخته و سیخ های کباب رو داخل ماهیتابه بچینین. بعد حرارت رو ملایم کنین و در ماهیتابه رو هم ببندین تا گوشت آب بندازه و خوب مغز پخت بشه گاهی کباب هارو زیرو رو کنین. چون لایه های گوشت خیلی نازک هستن خیلی زود و راحت میپزن.

آب انداختن گوشت

آب انداختن گوشت

وقتی گوشت آب انداخت و تغییر رنگ داد در ماهیتابه رو بردارین تا هم آب تبخیر بشه و هم کباب برشته بشه.

آماده شدن کباب

آماده شدن کباب

حالا کباب خوشمزه و لذیذ ما حاضره و میتونین با برنج یا نون سروش کنین … نوش جان

کباب بلغاری

کباب بلغاری

شنا کردن – فواید شنا کردن برای حفظ و بازیابی سلامت بدن

۲۷ دی ۱۳۹۶

اگر میخواهید از اثرات مفید ورزش کردن بهره ببرید ولی در عین حال دوست ندارید خیس عرق شوید، احتمالاً شنا کردن برای شما ایده ­آل است. حتی اگر تمرینات شدید باشد و ضربان قلب بالا برود، آب، بدن شما را خنک نگه میدارد. معمولاً نسبت به پیاده روی، مدت بیشتری می­توانید به شنا کردن ادامه دهید. چون شنا کردن حالت تفریح دارد و به عضلات و مفاصل شما فشار کمتری وارد می­کند. علاوه بر این آب به شما احساس آرامش می­دهد.

 

شنا کردن و فواید آن

 

برنامه ­ریزی برای شنا کردن

دو و نیم ساعت در هفته شنا کنید یا یک ساعت شنا کنید و از ورزش­ های دیگری علاوه بر شنا هم در طول هفته استفاده کنید. سرعت شنا را به اختیار خود کم و زیاد کنید.

 

اگر در جایی به جز استخر، مثلاً در دریا یا رودخانه شنا می­کند حتماً احتیاط کنید. اگر شنا بلد نیستید، در کلاس شنا شرکت کنید یا با دیدن فیلم­های آموزش شنا در اینترنت و تمرین در بخش کم عمق استخر تمرین خود را شروع کنید.

 

شدت تمرین: متوسط

در شنا عضلات بالاتنه و پایین تنه هر دو مورد استفاده قرار می­گیرند و شما با افزایش و کاهش سرعت شنا می­توانید شدت تمرین خود را تنظیم کنید.

 

قسمت­ هایی از بدن که با شنا تقویت می­شوند

هسته (بخش میانی بدن): شنا کردن همه بدن از جمله بخش میانی را تقویت میکند.

دست: در بیشتر انواع شنا از دست هم استفاده می­شود و در نتیجه دست شما هم در حین شنا کردن تقویت می­شود.

پا: بله، در شنا با استفاده از پا خود را در آب به جلو هل می­دهید.

باسن: بله، عضلات باسن هم در شنا درگیر می­شوند.

کمر: چه کرال سینه بروید چه کرال پشت، در هر صورت عضلات پشت شما هم در شنا درگیر می­شوند.

 

شنا هم ورزشی انعطافی است، هم هوازی و هم قدرتی: یعنی ترکیبی از انواع تمرینات ورزشی. پس با شنا هم بدن شما منعطف­تر می­شود، هم عضلات شما در مقابل مقاومت آب (که ۱۲ برابر مقاومت هواست) قوی­تر می­شود. علاوه بر این ورزش می­تواند بازی و مسابقه ای هم باشد که با آن هم می­توانید همراه دوستانتان تفریح کنید و هم در تیم شنای مدرسه، دانشگاه یا تیم های عمومی عضو شوید.

 

شنا کردن و فواید آن

 

چه چیزهای دیگری لازم است در مورد شنا بدانید؟

اگر نمی­توانید نیم ساعت پشت سر هم شنا کنید اصلاً نگران نباشید. از زمان­­های کم شروع کنید. مثلاً ۵ دقیقه یا ۱۰ دقیقه شنا کنید و کمی استراحت نمایید. با تمرین بیشتر می­توانید به تدریج این زمان را افزایش دهید.

برای شنا کردن فقط به یک دست مایو و کلاه احتیاج دارید. البته با وجود مواد شیمیایی که برای نظافت به آب استخر اضافه می­شوند بهتر است از عینک شنا هم استفاده کنید. استفاده از کمربندهای بادی و فین­های شنا می­توانند در ابتدای یادگیری به شما کمک کنند ولی استفاده از آنها ضرورتی ندارد.

 

شنا کردن و فواید آن

 

نظرات یک پزشک در مورد شنا کردن

اگر دنبال ورزشی هوازی هستید که عضلات بدن شما را نیز به طور کلی تقویت کند، دیگر نگردید. شنا همان ورزشی است که دنبالش هستید. در ضمن اگر آبی که در آن شنا می­کنید گرم باشد، می­تواند اثر التیام بخشی هم برای مفاصل و عضلات دردناک داشته باشد. اگر هم هوا گرم باشد، در حین ورزش کردن و کالری سوزاندن، آب بدن شما را خنک می­کند.

 

البته باید احتیاط های لازم را در موقع شنا کردن انجام دهید. بهترین جا برای شنا استخر است. اگر میخواهید در دریا، دریاچه یا رودخانه نا کنید به شدت مراقب امواج باشید و به هیچ عنوان به تنهایی به شنا نروید. علاوه بر شنا کردن معمولی می­توانید از کلاس­های مخصوصی که استخرها برگزار می­کنند هم استفاده کنید. معمولاً برای افراد مسن، باردار یا افرادی با ناتوانی­های جسمی کلاس­های خاصی در استخرها وجود دارد.

 

شنا کردن و فواید آن

 

شنا کردن در شرایط خاص

از بین ورزش­هایی که کل بدن را به کار می­گیرند، شنا کردن از بهترین گزینه ­هاست. اگر باردار هستید، حالت شناوری که آب دارد فشار را از روی مفاصل شما کم می­کند. اگر قبل از شروع بارداری شنا می­کردید، در دوران بارداری هم می­توانید به شنا کردن ادامه دهید. شنا کردن در آب پاکیزه به شما و فرزندتان هیچ آسیبی وارد نمی­کند مگر این که مشکل خاصی در بارداری شما به وجود آمده باشد که در آن صورت باید حتماً با پزشکتان مشورت کنید. چند نکته دیگر هم هست که باید به آنها توجه کنید. در آب خیلی سرد یا داغ شنا نکنید. اگر با کرال سینه در ناحیه لگن برای شما ناراحتی ایجاد شد، انواع دیگر شنا را انجام بدهید و با پزشک یا ماما در این مورد صحبت کنید.

 

شنا کردن برای افرادی که آرتریت یا التهاب مفصل دارند می­تواند بسیار مفید باشد. شنا می­تواند فشار روی مفاصل را کم کند و از آسیب­های احتمالی جلوگیری نماید. شنا برای درد پایین کمر هم مفید است به ویژه اگر در آب گرم باشد. آب گرم اثری التیام ­بخش و آرام­ کننده دارد. اما اگر مفاصل دردناک دارید یا اخیراً آسیب جدی دیده­ اید بهتر است قبل از شروع شنا با یک پزشک مشورت کنید.

 

اگر دیابت دارید، ورزش­ های هوازی مثل شنا می­تواند بخش مهمی از روند درمان شما باشد. این گونه ورزش­ ها می­توانند به شما کمک کنندکالری بسوزانید، وزن کم کنید و به این ترتیب قند خون خود را کنترل کنید. اگر کلسترول شما بالاست هم شنا کردن می­تواند برای شما مفید باشد. شنا کردن به شما کمک می­کند سطح کلسترول بد بدنتان را کاهش دهید.

 

شنا در آبهای آزاد

 

 اگر بیماری قلبی دارید با پزشک مشورت کنید و از او بخواهید برنامه­های ورزشی مناسب شما را معرفی کند.

 

طرز تهیه کیک کلم عربی

۲۶ دی ۱۳۹۶

اگر به دنبال یک کیک متفاوت با طعمی خاص هستید ما به شما کیک کلم عربی را پیشنهاد میکنیم.

به گزارش آشپز خانوم به نقل از بانوی شهر؛ کیک کلم عربی، از آن دسته غذاهایی است که هنگام قرار دادن روی میز شام تان حیرت همه مهمان را برمی انگیزد. گوشت، برنج و مخلوط سبزیجات و معطر داخل کیک، شکوه میز غذای شما را دوچندان می کند.

طرز تهیه کیک کلم

مواد لازم برای ۶ – ۸ نفر:

  • برنج ایرانی دو  پیمانه
  • کلم برگ بزرگ ۱ عدد
  • گوشت چرخ کرده کم چربی نیم کیلو ( ۸۰ درصد،۲۰ درصد چربی )
  • روغن زیتون ¼ پیمانه
  • سیر ۱۰ حبه ( در هاون  همراه با کمی نعناع و جعفری خوب کوبیده شود.)
  • نمک به میزان لازم
  • زردچوبه ½ قاشق چای خوری
  • پودر فلفل سیاه یک‌هشتم قاشق چای خوری
  • پودر فلفل بهار شیرین ¼ قاشق چایخوری
  • پودر پاپریکا ( فلفل دلمه ای ) ½ قاشق چایخوری
  • نعناع ریز خردشده دو دسته کوچک
  • جعفری ریز خرد شده ۲ دسته کوچک
  • شوید ریز خردشده ۲ دسته کوچک
  • گوجه خرد شده بدون پوست یا رب گوجه فرنگی ۲ عددبزرگ ( در صورت استفاده از رب گوجه فرنگی اندازه یک قاشق غذاخوری سرپُر استفاده کنید.)
  • پیاز ساتوری شده ۱ عدد
  • آب لیمو ¼ پیمانه
  • شکر ½ قاشق  چای خوری

طرز تهیه:

  1. کلم را درسته تمیز کرده وخوب بشوئید، مغز کلم را با چاقو دربیاورید و کلم ها راورق ورق کنید.

دستور تهیه کیک کلم خوشمزه

  1. در یک ظرف کوچک آب را جوش آورده و گوجه های شسته شده را با چاقو یک علامت + بزند و حدود ۳۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید و بعد در آب سرد بگذارید و پوست گوجه ها را با این روش به راحتی جدا کرده و ریز خرد کنید و در ظرفی دم دست قرار دهید.
  2. کلم را به مدت ۱۵ دقیقه در ماکروفر بگذارید تا نرم شود. یااینکه به جای ماکروفر آن را  چند تا چندتا در آب جوش  و کمی سرکه جوشانده و لایه هایی که نرم شده اند را جدا کرده و در آبکش بگذارید و بقیه لایه را به همین روش نرم کنید.
  3. برنج را پاک کرده و چند بار با آب ولرم شسته و کناری بگذارید.
  4. سیرها را در هاون با کمی از نعناع  و جعفری خوب له کنید.
  5. یک قابلمه متوسط را گرم کرده و مقدار ی از روغن زیتون را در آن ریخته و پیاز ها را خوب سرخ کنید و بعد سیرها را اضافه کرده و کمی تفت دهید بعد زرد چوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید و بقیه ادویه را اضافه کرده و حدود ۱۵ ثانیه تفت دهید. حالا گوشت چرخ شده را اضافه و سرخ کنید تا رنگ گوشت برگردد. پس از اینکه کمی برشته شد، برنج را اضافه نمایید و کمی تفت دهید. در صورت استفاده از گوجه، گوجه های خرد شده را اضافه کنید. حدود۷ – ۸ دقیقه گوجه ها را خوب تفت دهید. نعناع، جعفری را نیز در این مرحله اضافه کنید.
  6. کف قابلمه را با روغن زیتون کمی چرب کرده و برگ های کلم را در ته و دیواره قابلمه بچینید. ته قابلمه و دیواره های آن را کاملا با برگ های کلم بپوشانید، کف قابلمه را چند تا برگ کلم بیشتر بگذارید تا موقع دم کشیدن نسوزد.
  7. مایه گوشت و برنج را دو قسمت در نظر بگیرید ونیمی از مخلوط گوشت و برنج را در قابلمه ریخته و روی آن را با لایه ای از برگ کلم بپوشانید. سپس باقی مخلوط گوشت را نیز اضافه نموده و دوباره روی آن را با برگ های کلم بپوشانید.
  8. یک بشقاب سنگین را به عنوان وزنه روی مواد داخل قابلمه قرار دهید. روی مواد دتخل قابلمه به اندازه ای آب گرم اضافه کنید که عمق آب به اندازه یک سانتیمتر روی بشقاب باشد، البته بهتر است آب اول یک مقدار کمتر از این میزان باشد چون بسته به نوع برنج ها، میزان آب مصرفی تفاوت دارد.
  9. آب لیمو، شکرو روغن زیتون را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و در قابلمه بریزید.
  10. قابلمه را روی شعله  متوسط رو به بالا بگذارید تا آب جوش آید و سپس شعله را کم کنید. در قابلمه را بگذارید.
  11. پخت را به مدت یک ساعت یا بیشتر ادامه دهید تا برگ کلم و برنج کاملا نرم و پخته شوند. مایعات اضافی را می توانید آب کش کنید.
  12.  کیک کلم را در بشقابی که می خواهید آن را سرو کنید برگردانید. رویش سماق بپاشید.

طرز تهیه خوراک گوشت چینی مرحله به مرحله • آشپز خانوم

۲۶ دی ۱۳۹۶

غذاهای چینی به کم روغن و سالم بودن معروف هستن و در صورتی که رژیم هستین یا کلا دوست دارین سالم تغذیه کنین، این غذاها گزینه خوبی هستن چون هم به نسبت کم کالری تر از مابقی غذاهان و هم موادی که داخلشون تهیه میشه مفید و مغذی هستن و از طرفی چون سبزیجات استفاده شده داخل این غذاها خیلی پخته نمیشن سالم تر هم هستن. در این مطلب طرز تهیه یه خوراک گوشتی خوشمزه چینی رو براتون میذارم.

خوراک گوشت چینی

خوراک گوشت چینی

مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت چینی

  • ۱۵۰ گرم گوشت راسته گوساله
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۲ عدد هویج بزرگ
  • ۱ عدد کدو
  • ۳ الی ۴ عدد فلفل سبز
  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ قاشق غذاخوری سس سویا
  • ۱ قاشق مربا خوری زنجفیل خورد شده
  • ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت چینی

مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت چینی

مراحل تهیه خوراک گوشت چینی

ابتدا گوشت رو به صورت خلالی برش میزنیم، مثل تصویر. در صورتی که گوشت کمی یخ زده باشه خیلی راحت و به هر شکل و ضخامتی که بخوایم برش میشه.

خورد کردن گوشت

خورد کردن گوشت

حالا گوشت خورد شده رو همراه با پیاز خورد شده، کمی پودر فلفل و روغن زیتون حدود ۱۰ تفت میدیم تا آب بندازه و تغییر رنگ پیدار کنه.

تفت دادن گوشت و پیاز

تفت دادن گوشت و پیاز

حالا زنجفیلی که خلالی خورد کردیم رو هم به گوشت اضافه میکنیم. در صورتی که از پودر زنجفیل استفاده میکنیم حدود نصف قاشق چایخوریش کافیه، باز مواد رو در حدود ۵ دقیقه با هم تفت میدیم.

اضافه کردن زنجبیل

اضافه کردن زنجبیل

بعد سیر رنده شده و سس سویا رو هم اضافه کرده و باز مواد رو برای ۵ دقیقه دیگه تفت میدیم. اینجا دیگه گوشتمون پخته چون خیلی نازک برش شده بوده. خوراکمون رو تست کرده و به اندازه کافی نمک اضافه میکینم.

اضافه کردن سیر و سس سویا

اضافه کردن سیر و سس سویا

در این مرحله فلفل خورد شده رو اضافه میکینم.

اضافه کردن فلفل

اضافه کردن فلفل

بلافاصله بعدش هویج هایی که خلالی و نازک خورد کردیم رو مواد اضافه میکنیم و حدود ۵ دقیقه ای تفتشون میدیم.

اضافه کردن هویج

اضافه کردن هویج

در نهایت هم کدو هایی که خلالی بریدیم رو اضافه کرده و باز ۵ دقیقه تفتشون میدیم.

اضافه کردن کدو

اضافه کردن کدو

همینطوری که دیدن کل تهیه این خوراک نیم ساعت بیشتر طول نکشید. کلا غذاهای چنینی طی مدت زمان کمی تهیه میشن. در این خوراک هویج و کدوی ما کاملا پخته و له نمیشه و کمی زیر دندون میاد که به نظر من همین راز خوشمزه بودنشه.

آماده شدن خوراک

آماده شدن خوراک

حالا خوراک چینی سالم و رژیمی ما حاضره … نوش جان

کالری موجود در خوراک گوشت چینی:

۱۵۰ گرم گوشت ۳۰۰ کالری

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲۴۰ کالری

۲ عدد هویج ۳۰ کالری

۱ عدد کدو ۳۰ کالری

۱ عدد پیاز ۵ کالری

۳ الی ۴ عدد فلفل سبز ۱۰ کالری

مجموع کالری: ۶۱۵

این مقدار خوراک برای دو نفر کافیه.

خوراک گوشت چینی

خوراک گوشت چینی

 

خط چشم بالدار – آموزش خط چشم گربه ای برای مبتدی ها و حرفه ای ها

۲۶ دی ۱۳۹۶

درست است که آرایش مناسب هر شکل صورت متفاوت است اما آرایش چشم برای همه بانوان اهمیت خاصی دارد و همه اتفاق نظر دارند که هیچ چیزی نمی‌تواند آرایش چشم را به اندازه‌ی خط چشم بالداری که بدون نقص کشیده شده باشد، باشکوه‌ کند. حالا که خط چشم بالدار مد خیلی محبوبی شده است، نباید بگذارید دستان لرزان و نداشتن مهارت باعث شوند نتوانید این کار مهم را انجام دهید. آموزش گام به گام ما را دنبال کنید تا خط چشم گربه‌ای و بالدار فوق‌العاده بکشید.

 

چطور می‌توان خط چشم گربه ای یا بالدار کشید؟

 

روش اول: چطور با قلموی مورب خط چشم بالدار بکشید؟

این روش مخصوصاً برای این طراحی شده است که رنج‌های کشیدن خط چشم بالدار را برایتان تسکین دهد. صادقانه بگویم، از این ساده تر نمی‌شود. می‌توانید برای اینکه نتیجه‌ی کارتان واقعاً تمیز شود، قلمو را خیس کنید.

 

 آموزش خط چشم بالدار

 

آموزش گام به گام

  • قلمو مورب را وارد ظرف خط چشم کنید و آن را روی لبه‌ی بیرونی چشم خود قرار دهید و خط زاویه‌داری با شقیقه‌ی خود رسم کنید.
  • همان قلمو را به صورت متقاطع روی خطی که کشیدید قرار دهید تا انحنای بالای بال را بکشید.
  • فضای خالی بین خطوط را با قلموی خط چشم پر کنید و خط چشم را طبق معمول تا گوشه‌ی داخلی بکشید.

 

روش دوم: راهنمای دست آزاد

بله این روش نیاز به تمرین و ثبات دست دارد، اما با کمی صبر و روش مناسب، کشیدن خط چشم بالدار عالی و تمیز کاملاً امکان‌پذیر است. این روش را میتوانید با مداد چشم یا خط چشم ماژیکی انجام دهید.

 

آموزش خط چشم بالدار

 

آموزش گام به گام

  1. خط چشم مدادی بردارید و خط ممتدی بر لبه‌ی خارجی چشم رسم کنید و با ابرویتان زاویه‌ای ایجاد کنید. طول آن را طبق طول مورد نظر بال تنظیم کنید.
  2. حالا، مداد را در انتهای خط بگذارید و خطی بکشید که با انحنای کمی به سمت داخل قطع شود و خط را تا گوشه‌ی داخلی چشم خود ادامه دهید. اگر ادامه دادن آن در یک حرکت برایتان دشوار است، حداقل نیمی از خط مژه را کامل کنید و سپس تا گوشه‌ی داخلی ادامه دهید. به خصوص اگر چشمان کوچکی دارید، حتماً خط را به تدریج باریک کنید.
  3. حالا فاصله را پر کنید تا بین خط بالا و پایین بال قسمت خالی باقی نماند.
  4. اگر دوست دارید انتهای خط چشم نرم‌تر باشد، آن را همان‌طور که هست باقی بگذارید. اما اگر می خواهید بال‌ها برجسته‌تر و مشخص‌تر باشند، خط چشم مایع را بردارید و با دقت در امتداد خطوطی که با خط چشم مدادی کشیده‌اید بکشید. همچنین، اگر می‌خواهید این مرحله را در کار خود بگنجانید، می‌توانید هنگام استفاده از خط چشم مدادی لبه‌ی خطوط را کمی نامنظم رها کنید. خط چشم مایع لبه‌های نامنظم را پوشش خواهد داد تا نتیجه‌ی نهایی کاملاً تمیز باشد.

 

نکته‌: هنگامی که با دست آزاد خط چشم می‌کشید، حتماً آرنج‌تان را روی سطح صاف و ثابت قرار دهید. این کار باعث می‌شود حرکات دست‌تان را به خوبی کنترل کنید.

اگر این راهنما تا اینجا مشکل شما را حل نکرد، احتمالاً برای تسلط بر کشیدن خط چشم عالی نیاز به کمک بیشتری دارید. راه‌حل‌تان اقلام روزمره ای مانند قاشق، نوارچسب یا قلمو‌های مخصوص این کار است. ترفندهای زیر را بررسی کنید و ببینید چطور می‌توانید با اقلام مناسب خط چشم‌های بالدار فوق‌العاده بکشید.

 

روش سوم: چگونه می‌توانید با استفاده از نوار چسب خط چشم بالدار بکشید؟

نوار چسب نه تنها لوازم شخصی پاره‌تان را درست می‌کند، بلکه برای کشیدن خط چشم بالدار عالی مفید است.

 

آموزش خط چشم بالدار

 

آموزش گام به گام

  1. حدود ۲ سانتیمتر نوار چسب ببرید و در امتداد لبه‌ی بیرونی چشم خود در زاویه‌ای که دوست دارید بال‌ها قرار بگیرند بچسبانید.
  2. با خط چشم در امتداد لبه‌ی متمایل بکشید تا با استفاده از خطوط نوار چسب بال را بکشید.
  3. در امتداد خط بالای مژه خط را امتداد دهید.

 

روش چهارم: چگونه می‌توانید با استفاده از قاشق خط چشم بالدار بکشید؟

به آشپزخانه خود بروید و قاشقی انتخاب کنید که با آن خط چشم بالدار فوق‌العاده‌ای که همیشه مورد علاقه‌تان بوده است را بکشید. لبه‌ی راست دسته و انحنای قاشق ابزاری عالی به منظور راهنمایی برای کشیدن بال‌های تمیز و دقیق است.

 

آموزش خط چشم بالدار

 

آموزش گام به گام

دسته‌ی قاشق را در گوشه‌ی بیرونی چشم خود نگه دارید و مراحل زیر را دنبال کنید.

  1. با خط چشم خود خط راستی در ادامه‌ی خط دسته‌ی قاشق بکشید.
  2. حالا قسمت گرد قاشق را روی پلک‌های خود قرار دهید.
  3. از لبه‌ی گرد برای ایجاد نوک منحنی بال استفاده کنید.
  4. فضای بین دو خط را با خط چشم پر کنید و خط روی پلک بالا را به طور معمول ادامه دهید.

 

روش پنجم: چگونه می‌توانید با استفاده از کارت ویزیت خط چشم بالدار بکشید؟

راه‌حل کشیدن خط‌ چشم‌های بالدار حرفه‌ای احتمالاً در کیف‌تان است. کارت ویزیت بی‌استفاده‌ای پیدا کنید و از آن به عنوان ابزار شخصی کشیدن خط‌ چشم‌ بالدار استفاده کنید.

 

آموزش خط چشم بالدار

 

آموزش گام به گام

  • کارت ویزیتی بردارید و خطی تقریباً هم اندازه‌ی چشمان‌تان و مدل بال‌هایی که می‌خواهید بکشید.
  • قیچی را بردارید و الگویی را که کشیده‌اید ببرید.
  • از این الگو به عنوان ابزاری برای بال‌های خود استفاده کنید.

 

روش ششم: کشیدن خط چشم بالدار با کارت اعتباری

به جای این که از کارت اعتباری خود برای خرید ابزارهای گران قیمت برای کشیدن بال‌های تمیز خط چشم استفاده کنید، خط چشم خود را با کارت اعتباری بکشید!!!

 

آموزش گام به گام

  1. لبه‌ی صاف کارت را در گوشه‌ی بیرونی چشم خود قرار دهید و نسبت به شقیقه‌های خود کمی متمایل کنید.
  2. برای کشیدن بال‌ها، با خط چشم لبه‌ی صاف را امتداد دهید.
  3. خط چشم را در طول خط بالایی مژه تا گوشه‌های داخلی چشم‌هایتان امتداد دهید.

 

نکته: می‌توانید از خودکار یا مداد یا اساساً هر شیء صاف دیگر استفاده کنید و از همین روش برای کشیدن بال صاف استفاده کنید. با این حال، در این موارد، بال احتمالاً تیزتر می‌شود و انحنای کمتری خواهد داشت.

 

آموزش خط چشم بالدار

 

نکات و  احتیاط‌ها هنگام کشیدن خط چشم بالدار

۱- هنگام انتخاب نوع خط چشم خود مراقب باشید. خط چشم‌ها عمدتاً از سه نوع مایع، ژل و مدادی هستند. در حالی که نوع مایع و ژل پرداخت جسورانه‌تر و برجسته‌تری دارند، ممکن است کار با آن‌ها، مخصوصاً برای مبتدیان، کمی کثیف کاری داشته باشد. از سوی دیگر، مداد‌ها خط چشم را ملایم‌تر و دقیق‌تر می‌کشند، خیلی خوب قابل کنترل هستند و بنابراین برای مبتدیان توصیه می‌شوند.

 

۲- خط چشم گربه‌ای برای همه واقعاً زیبا است و می‌توان از آن در هر مناسبتی و یا حتی به صورت روزانه استفاده کرد. با این حال، می‌توانید طول و تیزی بال‌ها را با توجه به موقعیت و این که میخواهید چقدر به چشم بیاید تغییر دهید. همچنین، مکان و شکل بال‌ها با تمرین به شکلی در بیاورید که شکل چشم شما را کامل کند.

 

۳- اگر مبتدی هستید، طبیعی است که حتی با وجود تمام این راهنمایی‌ها، خط چشم‌هایتان را خراب کنید. اگر اشتباه کردید نگران نشوید. گوش پاک‌کنی را وازلینی کنید و لکه را به آرامی با آن پاک کنید. همچنین می‌توانید برای اصلاح سریع آن از برق‌لب استفاده کنید.

 

۴- برای کنترل بهتر خط چشم مایع، آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود اپیلیکاتور سخت‌تر شود و کنترل آن آسان‌تر شود.

 

حالا که تمام این نکات و حقه‌ها را یاد گرفته‌اید، وقت آن است که خط چشم‌تان را بردارید و برای خود خط چشم‌های فوق‌العاده بکشید. اگر اولین بار موفق نشدید بی‌قراری نکنید. تسلط بر هنر خط چشم کشیدن مانند حرفه‌ای‌ها نیاز به کمی تمرین و صبر دارد. در نهایت موفق خواهید شد، اما تا آن موقع از این نکات استفاده کنید تا عالی عمل کنید. به ما بگویید آیا نکاتی برای کشیدن خط چشم‌های عالی بلد هستید و به ما اطلاع دهید که آیا این مقاله برایتان مفید بوده است. همه این ها را از طریق بخش دیدگاه با ما در میان بگذارید.

طرز تهیه سوپ گوشت و سبزیجات مرحله به مرحله • آشپز خانوم

۲۵ دی ۱۳۹۶

زمستونه و سوپ های مختلف خیلی میچسبه از سوپ های گیاهی گرفته تا مرغی یا گوشتی … در این مطلب هم طرز تهیه یه سوپ مقوی، پر انرژی و خوشمزه رو براتون میذارم که از نظر مواد تشکیل دهنده اش یه وعده غذایی کامله و از گوشت، سبزیجات و جو تشکیل شده. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

سوپ گوشت و سبزیجات

سوپ گوشت و سبزیجات

مواد لازم برای تهیه سوپ گوشت و سبزیجات

  • ۱۵۰ گرم گوشت (ترجیحا گوسفند نباشد)
  • ۱۰۰ گرم جوی پوست کنده
  • ۴ عدد هویج
  • ۲۰۰ گرم کرفس
  • ۲ مشت گشنیز تازه
  • ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سوپ گوت و سبزیجات

مواد لازم برای تهیه سوپ گوت و سبزیجات

مراحل تهیه سوپ گوشت و سبزیجات

برای تهیه این سوپ ابتدا باید گوشت رو بپزیم. اینکه از چه گوشتی هم استفاده کنیم سلیقه ایه اما من از گوشت گوساله ی کم چرب استفاده کردم  چون به نظرم گوشت گوسفند یا گوشت پر چرب برای سوپ خیلی سنگینه. گوشت رو خورد کرده و همراه کمی روغن، فلفل، زردچوبه و یک قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ داخل قابلمه میریزیم بعد مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده.

تفت دادن گوشت

تفت دادن گوشت

۳ لیوان آب سرد به گوشت اصافه کرده و اجازه میدیم تا گوشت برای حدود ۲ ساعت بپزه. وقتی گوشت پخت به اندازه کافی نمک هم بهش اضافه میکنیم.

پختن گوشت

پختن گوشت

جو پوست کنده رو هم همراه ۳ لیوان آب داخل یه قابلمه دیگه میریزم و میذاریم تا برای ۱ الی ۲ ساعت بپزه تا نرم بشه و لعاب بندازه.

ریختن جو در آب

ریختن جو در آب

بعد از این مدت جو پخته و نرم شده.

پختن جو

پختن جو

وقتی گوشت پخت از آبش درش میاریم و کمی خوردش میکینم.

ریش ریش کردن گوشت

ریش ریش کردن گوشت

گوشت خورد شده شده رو به جو پخته اضافه کرده و با گوشتکوب برقی خوب پوره شون میکنیم یا اینکه مواد رو داخل مخلوط کن میریزیم.

پوره کردن جو و گوشت

پوره کردن جو و گوشت

حالا آب گوشت رو هم به پوره مون اضافه میکنیم و حدود ۲ الی ۳ لیوان دیگه آب هم بسته به غلظتی که میپسندیم، داخل سوپ میریزیم.

اضافه کردن آب

اضافه کردن آب

رب رو همراه کمی روغن، یک قاشق پیاز داغ و زرچوبه کمی سرخ میکنیم تا از خامی دربیاد.

تفت دادن رب

تفت دادن رب

حالا هویج خام خورد شده، کرفس خام خورد شده و رب سرخ شده رو به مایه سوپمون اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا سوپ با حرارت ملایم قوام بیاد و سبزیجات هم بپزن.

اضافه کردن رب و سبزیجات

اضافه کردن رب و سبزیجات

در یک ربع انتهایی هم گشنیز خورد شده رو اضافه میکنیم.

اضافه کردن سبزی

اضافه کردن سبزی

حالا سوپ خوشمزه ما آماده سرو کردنه … نوش جان

سوپ گوشت و سبزیجات

سوپ گوشت و سبزیجات

فیلم آموزشی طرز تهیه ساندویچ بادمجان و مرغ گریل با سس پستو

۲۴ دی ۱۳۹۶

فیلم آموزشی طرز تهیه ساندویچ بادمجان و مرغ گریل با سس پستو – آشپز خانوم

طرز تهیه رول مرغ و اسفناج مرحله به مرحله • آشپز خانوم

۲۴ دی ۱۳۹۶

در این مطلب میخوام طرز تهیه یه غذای خوشمزه و خوش قیافه رو بهتون یاد بدم که از مرغ و اسفناج رول شده و طعم دار شده با سس گوجه درست میشه. در صورتی که اسفناج دوست دارین، پیشنهاد میکنم تا اسفناجاتونو بخرین و حتما درستش کنین که از پختن و خوردنش نه تنها پشیمون نمیشین بلکه این غذا میشه پای ثابت برنامه غذاییتون …

رول مرغ و اسفناج

رول مرغ و اسفناج

مواد لازم برای تهیه رول مرغ و اسفناج

  • ۱ عدد سینه مرغ
  • ۱۰۰ گرم اسفناج پخته
  • ۲ قاشق غذاخوری خوری پیاز داغ
  • ۲ عدد گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق مرباخوری سیر رنده شده
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه رول مرغ و اسفناج

مواد لازم برای تهیه رول مرغ و اسفناج

مراحل تهیه رول مرغ و اسفناج

اول از همه سینه مرغ رو از وسط به دونیم کرده و دو طرف هر دو نیمه اش رو به نمک، فلفل و سیر رنده شده  آغشته کرده و بعد میکوبیمشون. حالا بهتره تا برای یک شب تا صبح بذاریم تا مرغ تو یه ظرف دربسته داخل یخچال بمونه و مزه بگیره.

کوبیدن گوشت

کوبیدن گوشت

اسفناج پخته رو با پیاز داغ و کمی روغن تفت میدیم.

تفت دادن اسفناج و پیاز داغ

تفت دادن اسفناج و پیاز داغ

حالا نیمی از مخلوط اسفناج رو روی هر  کدام از دو تکه از مرغ مثل تصویر پخش میکنیم.

گذاشتن اسفناج روی مرغ

گذاشتن اسفناج روی مرغ

بعد خیلی با دقت مرغ رو رول میکنم.

پیچیدن مرغ

پیچیدن مرغ

برای اینکه رول مرغ هنگام پخت باز نشه و یا موادش بیرون نریزه مثل تصویر با نخ مخصوص آشپزی دور تا دورش رو میبندیم.

بستن مرغ

بستن مرغ

حالا دو تا رول مرغ رو داخل ماهیتابه ای که کمی روغن داخلش ریختیم میذاریم و همه اطرافش رو سرخ میکینم و بعد در ماهیتابه رو میذاریم تا مرغ با حرارت ملایم کمی بپزه.

سرخ کردن رول مرغ

سرخ کردن رول مرغ

حالا مرغ هارو در میاریم و داخل همون روغن رب گوجه، پیاز داغ، نمک، فلفل و زرچوبه رو با هم تفت میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد.

تفت دادن مواد سس

تفت دادن مواد سس

حالا پوره دو عدد گوجه فرنگی و نصف لیوان آب رو هم به رب سرخ شده اضافه کرده و مواد رو با هم مخلوط میکنیم.

اضافه کردن گوجه و آب

اضافه کردن گوجه و آب

حالا رول ها رو داخل سس گذاشته و در ماهیتابه رو میذاریم و اجازه میدیم تا مرغ ها برای مدت نیم ساعت با حرارت ملایم مغز پخت شده و علاوه بر این سس هم تنگ آب بشه.

جا افتادن سس

جا افتادن سس

حالا رول های مرغ و اسفناج خوشمزه ما آماده سرو هستن … نوش جان

رول مرغ و اسفناج

رول مرغ و اسفناج

اینم یه نما از برش زده شده رول خوشمزمون …

رول مرغ و اسفناج

رول مرغ و اسفناج

طرز تهیه ساندویچ تن ماهی مرحله به مرحله • آشپز خانوم

۲۳ دی ۱۳۹۶

شاید در گذشته ای نه چندان دور وقتی دلمون هوس ساندویچ می کرد و سری به فست فودی ها میزدیم توی منوی اون ها بیشتر از ۳ یا ۴ مدل ساندویچ رو پیدا نمی کردیم. ولی این روزها با سرعت باور نکردی و پیشرفت فوق العاده تنوع در غذاها و حتی فست فود ها، حتی ساندویچ ها که غذاهای ساده تری تلقی میشن هم با تنوع بسایر خوبی یافت میشن. امروز هم قراره با هم طرز تهیه یک ساندویچ خوشمزه و خونگی رو یاد بگیریم که در واقع اساس اون از تهیه یک سالاد معروف فرانسوی با نام نیچویس هست. این سالاد با ترکیب گوشت ماهی و سبریجاتی که در اون به کار میره بسیار خوشمزه و مشهور هست که با کمی تغییرات در دستور اون، به صورت ساندویچ درآورده شده. برای آشنایی با این ساندویچ گیاهی دریایی در ادامه با من همراه باشین.

ساندویچ نیچویس

ساندویچ نیچویس

مواد لازم برای تهیه ساندویچ تن ماهی نیچویس

  • تن ماهی ۱ قوطی
  • پیاز نگینی خرد شده کوچک ۱ عدد
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
  • سس خردل ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ پخته شده ۲ عدد
  • نان باگت فرانسوی ۱ عدد
  • سس هزار جزیره ۱ و نیم قاسق سوپخوری
  • برگ ریحان به میزان لازم
  • تربچه حلقه ای خرد شده ۳ عدد
  • گوجه فرنگی ۲ عدد

تهیه ساندویچ تن ماهی

برای شروع ابتدا باید یک سس تهیه کنیم که در بعضی از دستور ها به نام سس پیاز یا سرکه پیاز معروف هست. برای تهیه اون باید ابتدا پیاز رو به صورت خیلی ریز و نگینی خرد کنیم و بعد سرکه سفید رو بهش اضافه کنیم.

افزودن سرکه سفید به پیاز های نگینی خرد شده

افزودن سرکه سفید به پیاز های نگینی خرد شده

سپس روغن زیتون رو به سرکه و پیاز اضافه کرده و با هم مخلوطشون می کنیم.

اضافه کردن روغن زیتون

اضافه کردن روغن زیتون

و بعد سس خردل رو به مخلوط پیاز و سرکه و روغن زیتون اضافه می کنیم و بعد از مخلوط کردن فعلاً داخل یخچال قرار میدیم تا مزه دار بشه.

اضافه کردن سس خردل

اضافه کردن سس خردل

در این مدت می بایست تن ماهی رو به مدت ۲۰ دقیقه ئاخل آب جوش بجوشونیم و بعد از این زمان تن ماهی رو داخل یک آبکش میریزیم تا روغنش کشیده بشه.

تن ماهی رو از قبل جوشانده و روغنش را جدا می کنیم

تن ماهی رو از قبل جوشانده و روغنش را جدا می کنیم

حالا تن ماهی بدون روغن رو داخل یک کاسه می ریزیم و بعد سس هزار جزیره رو اضافه کرده و خیلی خوب با همدیگه مخلوطشون می کنیم.

اضافه کردن سس به تن ماهی

اضافه کردن سس به تن ماهی

نان باگت رو از طول برش می زنیم و کمی از محتویات داخل نان رو خارج می کنیم و بعد به میزان مورد نظرمون از مخلوط تن ماهی و سس داخل نان باگت می ریزیم و به صورت یکنواخت پخش می کنیم.

ریختن یک لایه مخلوط تن ماهی و سس

ریختن یک لایه مخلوط تن ماهی و سس

سپس تخم مرغ هایی رو که از قبل آبپز کرده و برش زدیم رو روی تن ماهی و سس می چینیم.

اضافه کردن یک لایه تخم مرغ پخته و اسلایس شده

اضافه کردن یک لایه تخم مرغ پخته و اسلایس شده

سپس سس پیازمون رو از یخچال خارج کرده و داخل نان باگت و روی مخلوط تن ماهی و تخم مرغ می ریزیم.

اضافه کردن سرکه پیاز

اضافه کردن سرکه پیاز

مرحله بعدی اضافه کردن زیتون های اسلایس شده و تربچه های حلقه ای شده به همراه کمی برگ ریحان تازه هست.

اضافه کردن زیتون اسلایس شده به همراه تربچه

اضافه کردن زیتون اسلایس شده به همراه تربچه

و نهایتاً کارمون رو با افزودن فیله های گوجه فرنگی که به صورت خلالی اون رو برش دادیم، به پایان می بریم.

اضافه کردن فلفل دلمه ای و برگ ریحان

اضافه کردن فیله گوجه فرنگی و برگ ریحان

بعد از اینکه داخل نان رو با موادمون پر کردیم، لبه های نان رو روی همدیگه قرار میدیم و کمی فشار میدیم تا همه مواد داخل ساندویچ مزه دار بشن و ساندویچ تن ماهی ما کمی منسجم تر بشه. این ساندویچ خوشمزه و پر انرژی رو همراه با لیمو ترش تازه سرو می کنیم و از تجربه گشف یک طعم جدید لذت می بریم.

ساندویچ نیچویس

ساندویچ نیچویس



تمام حقوق قالب و محتوای سایت محفوظ است و هرگونه کپی برداری غیر قانونی و بدون اجازه از سایت پیگرد قانونی دارد
طراحی و بهینه سازی : بک لینک | علی بی زد